Кулінарія. Рецепти приготування торт “Літня фантазія”

Торт “Літня фантазія”

Потрібно:

борошно – 1 – 1,5 склянки,

цукор – 3 ст. ложки,

вершкове масло чи маргарин – 3 ст. ложки, яйце – 1 шт.,

молоко – 3 ст. ложки,

порошок до печива – 1 ч. ложка.
Для просочування:

цукровий сироп, ароматизований коньяком чи вином.
Крем:

варене згущене молоко,

збиті вершки.

Приготування:

(найкраще використовувати подвійну норму продуктів, тобто спекти 6 коржів).

Цукор розтерти з маслом чи маргарином. Додати яйце, молоко і все як слід перемішати. Додати борошно з порошком до печива й замісити тісто. Тісто розділити на три рівні частини й кожну розкачати на круглий пласт.
Деко змастити маслом і випекти коржі до золотистого кольору, намагаючись не перетримати, щоб вони були м'якими, а не сухими і ламкими (коржі виходять дуже тоненькими, не вельми пишними).
Температура – приблизно 180–200 градусів; випікати – приблизно 10-15 хвилин.
Охолоджений корж просочити цукровим сиропом з додаванням коньяку чи вина.
Кожен корж промастити вареним згущеним молоком, а зверху, на згущене молоко, викласти шар збитих вершків – таким чином зібрати торт (верхній корж не промащувати вершками).
Для крему: охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до утворення густої піни. Вершки мають мати не менш як 35% жирності. Збивати обережно, стежачи за тим, щоб не збити вершки на масло. Можна брати вершки меншої жирності, але тоді неодмінно використовувати загущувач для вершків.
Для шоколадної глазурі: плитку шоколаду поламати на шматочки, покласти в каструльку й розтопити на водяній бані (в розтоплений шоколад можна додати трохи молока, добре розмішати й прогріти, щоб утворилася однорідна консистенція).
Шоколад остудити й промастити ним верх і боки зібраного торта.
Коли шоколадна глазур захолоне, торт можна прикрасити збитими вершками з корнетика. На бажання з цукрової мастики можна виліпити трояндочки, листочки тощо і прикрасити ними торт. Дати тортові як слід просочитися (12-24 години).