Що потрібно:
4 картоплини середнього розміру
пучок зеленої цибулі
50 мл молока
50 г вершкового масла
500 г філе яловичини
2 невеликі цибулини
1 яйце
рослинна олія для обсмажування
сіль, чорний перець за смаком
що робити:
крок 1
Картоплю очистити, нарізати крупними шматками і відварити в злегка підсоленій воді до готовності, 10–12 хвилин. Зелену цибулю вимити, обсушити і дрібно нарізати.
крок 2
Викласти гарячу картоплю в миску і розім'яти в пюре. Молоко підігріти разом з вершковим маслом і влити в картоплю. Додати зелену цибулю, ретельно перемішати.
крок 3
М'ясо вимити, промокнути паперовим рушником і пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити і подрібнити. Змішати м'ясний фарш, подрібнений лук і яйце, приправити сіллю і перцем. Ретельно перемішати.
крок 4
Розділити фарш на 8–10 рівних частин. Надати кожній форму коржика. Покласти в центр по 1 ст. л. картопляного пюре.
крок 5
З'єднати краї м'ясного коржика, закриваючи начинку; сформувати зрази.
крок 6
Розігріти в сковороді рослинну олію, покласти зрази і обсмажувати їх по 4 хвилини, з кожного боку. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковороду кришкою і готувати ще 5 хвилин.
джерело: журнал "Школа гастронома"
Інші статті по цій темі:
8. Люля-кебаб
10.Печена картопля з різними начинками