Салат „Венеція”
1 банка консервованого тунця, 250 г вареної картоплі, 2 варені яйця, 4 ч. л. олії, 0,5 ст. л. лимонного соку, 4 помідори, 8 оливок, 1 ст. л. зелені цибулі, петрушки, м’яти.
Приготування:
Порізати картоплю тонкими скибочками.
Подрібнити тунець і яйця.
Приготувати приправу, змішавши рідину від тунця з олією і соком лимона.
Порізати помідори тонкими скибочками.
Викласти на дно салатниці шар картоплі, полити його половиною приправи, викласти шар тунця, потім шар помідорів. Далі повторити все в тому ж порядку. Зверху має бути шар помідорів.
Прикрасити оливками, розрізаними на половинки, і посипати подрібненою зеленню.
Салат із моркви з горіхами
4 морквини, 2 яблука, 100 г горіхів, 50 г меду. Моркву натерти на грубій тертці, яблука нарізати шматами або також натерти, горіхи потовкти. Замість меду можна додати майонез або сметану.
Салат "Цезар"
Качан пекінської капусти,хліб сірий змішаний (український) 3-4 скибочки,бекон копчений 300 г, майонез 4 ст.л.,олія рослинна 4 ст.л., сік половини лимона, сирий пармезан 300г.
Капусту порізати великими шматками, можна порвати руками.Бекон порізати соломкою і обсмажити до золотистої скориночки.Хліб порізати соломкою і обсмажити в жирі від бекону.У капусту додати обсмажені сухарі і бекон, перемішати.Соус:змішати рослинну олію, майонез і сік лимона до рідкої консистенції. Вилити в соусник.Сир натерти на дрібній терці, подати на окремій тарілці. Салат розкласти по тарілках, гарненько полити соусом і густо посипати сиром!
САЛАТ ПО-МЕКСИКАНСКИ
Інгредієнти:
- 100 г курчати
- 60 г селери
- перець червоний стручковий солодкий
- ріпчаста цибуля
- салат
- 50 г заправки салатної
- маслини.
Приготування
Філе смаженого курчати нарізувати соломкою.
Очищену селеру подрібнити на терці. Солодкий перець, ріпчасту цибулю і салат нашаткувати соломкою.
Овочі і м'ясо скласти в посуд, влити салатну заправку з оливкового масла, оцту, солі і цукру.
Перед подачею салат прикрасити маслинами, листям салату і цибулею.
Салат "Сонечко"
5 яєць, пучок зеленої цибулі, 2 свіжих середніх огірки, 2-3 пучки листового салату, петрушка, кріп, 100 г сметани, сіль. Гарно промити зелень, дати стекти воді, дрібно все порізати, перемішати, посолити й заправити сметаною.
Салат "Загадка"
Продукти для приготування:
6 яєць, 12 ч. л. крохмалю, 300 г ковбаси "Сервелат", 300 г твердого сиру, 1 зубчик часнику, зелень петрушки, майонез, сіль, перець.
Яйця, крохмаль, сіль, перець збити і посмажити маленькі омлетики. Остудити і нарізати соломкою. Ковбасу нарізати соломкою. Часник видушити у часничниці. Вимішати, заправити майонезом. Поставити у холодильник на ніч. Потім додати сир, натертий на терці для корейської моркви, зелень і знову заправити майонезом.
Салат "Черемша"
3-4 пучки черемші, 1 пучок петрушки, 1 пучок зеленої цибулі, 2 свіжих огірки, 4 варені середні картоплини, 100 г консервованого зеленого горошку, 200 г вареної нежирної ковбаси. Зелень дрібно покришити, посолити, перемішати, додати посічені яйця, ковбасу, горошок і заправити майонезом.
Салат "Вітамінний"
1 головка білокачанної капусти, зелень (петрушка, кріп, кінза), 1 свіжий огірок, редиска, 2 яблука, 1 велика морквина. На свій смак можна додати кілька свіжих помідорів, варених картоплин. Основа цього салату - капуста й зелень, решту додаєте з того, що у вас є, наприклад, влітку й восені - болгарський перець. Капусту дрібно нашаткуваті, посоити, поперчити, пом'яти руками і, коли вона пустити сік, викласти у салатник. Дрібно порізати зелень, огірок, редиску; яблука й моркву потерти на тертці. Перемішати, додати 1-2 ст. ложки оцту, 1-2 ст. ложки олії, 1 чайну ложку цукру.
Салат «Морський букет»
Необхідні продукти:
краби або креветки - 60 г м'якоті
анчоуси - 100 г філе
картопля - 120 г
морква - 120 г
корінь селери - 160 г
яблука - 120 г
квасоля стручкова - 120 г
листя зеленого салату - 50 г
оливки - 40 г
горошок зелений - 50 г молодих стручків
огірки солоні - 50 г
яйце - 2 шт.
зелень - 25 г
майонез - 200 г
оселедець солоний - 85 г філе
Кількість порцій: 10
Час приготування: 20 хв.
Спосіб приготування:
Картоплю, моркву, корінь селери відварити окремо, охолодити і порізати дрібними кубиками. Стручки квасолі і гороху почистити від кінчиків і прожилків, порізати ромбами, відварити і відкинути на дуршлаг. Яблука і огірки порізати кубиками.
Підготовлені овочі змішати, додати до них частину порізаного філе анчоусів і оселедця, заправити майонезом, перемішати.
Викладіть одержану масу горою на листя салату, зверху покладіть, чергуючи, кружечки варених яєць, оливок, шматочків крабів, яблук, філе оселедця і анчоусів. Посипте «букет» зеленню.
Вінегрет "Осінній"
4 картоплини, 1 буряк, 1 морквина, 4 яйця, 1-2 яблука, пучок салату, пучок зеленої цибулі, великий свіжий огірок. Овочі відварити, остудити. Всі компоненті порізати, посолити, добре вимішати, заправити олією, ліпше духмяною домашньою. Готовий салат можна посипати посіченою зеленню петрушки чи кропу. Пам'ятайте: солити всі салати треба до заправки, бо сіль у олії не розчиняється.
Салат "Грецький"
3 тверді помідори, 180 г сира фета, 1 огірок, 1 цибулина, 2 зелені болгарські перчини.
Помідори, огірок, болгарський перець і цибулю нарізувати скибочками. Укласти з миску, посипати приправами, додати оливки і ретельно перемішати. Додати порізаний кубиками сир фета. Все це полити оливковим олією і винним оцтом. Обережно перемішати, так, щоб не пом'яти всіх складових салату. Салат слід подавати охолодженим. Можна їсти окремо або додавати практично до всіх блюд.
Салат "Макаронний"
200 г чорних оливок, 125 мл оливкового масла, 60 мл винного оцту, перець, сіль, ореган
1 пачка макарон "спіральки" або "бантики", 1 банка білої квасолі "Бондюель", 3 тверді помідори середньої величини, 1 цибулина (краще червона), 200 г шинки, 1 червоний або жовтий болгарський перець, зелень петрушки, винний оцет. Макарони зварити, обдати холодною водою. Злити рідину з банки з квасолею. Помідори, перець і шинку нарізувати кубиками. Порізати цибулю, ошпарити кип'ятком. Продукти перемішати, полити соусом, посипати рубаною зеленню петрушки
Салат "Помідорний"
помідори (краще всього коктейльні або маленькі і тверді помідори), консервована кукурудза "Бондюель", нарізаний кубиками жовтий сир. Заправити майонезом
Салат з шампіньйонів
350 грамів найменших шампіньйонів, 2 ч.л. лимонного соку, 200 грамів пісної шинки, 2 ст.л. майонезу, 4 ст.л. вершків, 1 ст.л. виноградного оцту, декілька листків салату.
Великі гриби розрізати на 2 або 4 частини. Перемішати в салатниці шампіньйони з дрібно нарізаною шинкою. Змішати вершки і майонез з виноградним оцтом і заправити салат. Викласти тарілки листям і розкласти на них порції салату. Посипати перцем.
Салат з огірків з кропом
1 кг огірків, 2 ч. л. лимонного соку, 1/2 ч. л. солі, 125 мл сметани, 1 пучок кропу
Порізати огірки тонкою соломкою. Змішати лимонний сік з сіллю, перцем і цукром, додати олію, сметану, збити соус і заправити їм салат. Кріп промити, струсити, відділити ніжні гілочки і дрібно порубати. Посипати салат кропом і подавати на стіл.
Салат з білокачанної капусти
400 г білокачанної капусти, 100 г моркви; 150 г консервованого зеленого горошку;
4 ст. ложки сметани; сіль.Капусту нашаткувати тонкою соломкою, посолити і розім'яти руками до появи соку. До капусти додати натерту на крупній терці моркву, зелений горошок, сметану і все перемішати.
Вінегрет з шампіньйонів
250-300 гр. шампіньйонів; 3-4 помідори; 1 яблуко; 1 морква; 3 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. грибного відвару; сік половини лимона або 1 ст. л. яблучного соку; 1 цибуля-порей або м треба розрізати. Великі поділити на половинки або шматочки, підсмажити в оливковій олії і до повної готовності, а потім охолодити. Помідори і яблука нарізати кубиками, змішати з грибами. З оливкової олії і приправ приготувати соус, в нього додати дрібно натерту моркву, ріпчасту цибулю. Прикрасити зеленню. Замість оливкового масла можна використовувати майонез.
Салат "Нептун"
крабові палички - 1 упаковка , кальмари - 500г , 1 склянка, кукурудза консервована - 300г
- капуста морська - 200г, майонез оливковий - 1 банка.Зварити склянку рису, очистити і зварити кальмарів, дрібно порізати кальмари і крабові палички. Перемішати всі продукти в салатниці і заправити майонезом. ( Кукурудзу і салат з морської капусти класти на смак). Сіль і перець теж на смак.
Салат"МОРСЬКИЙ БРИЗ"
200 г крабових паличок, 100 г морської капусти, 1 банку консервованої кукурудзи, 2 груші, 2 мариновані огірки, 1 синя цибулина, 300 г сиру, 4-5 зубчиків часнику, майонез.
Дрібно нарізати крабові палички, цибулю, огірки і сир. Перемішати, додати капусту, кукурудзу, потерті зубчики часнику, посолити, заправити майонезом. Подавати в нарізаних грушах.
Салат "Башня"
2 середні відварені картоплини, 2 невеликі кисло-солодкі яблука, 150 г форшмаку, зелень.
Відварену картоплю і кисло-солодке яблуко почистити і порізати скибочками. Нарізане яблуко збризнути лимонним соком. Викласти яблуко і картоплю шарами, намазуючи їх форшмаком. Прикрасити перцем грубого помелу і зеленню.
Салат "ПІВНІЧНЕ СЯЙВО"
На одну порцію: 100 г філе оселедця слабосоленого, одну середню відварну картоплю, жменю квашеної капусти, 5-6 шт. маринованих грибів, 1 ст. ложка журавлини, 1 ст. ложка оливкової олії, 0,5 ч. ложки гірчиці, зелень, сіль, чорний мелений перець.
Картоплю почистити, нарізати середніми скибочками і викласти по кругу на тарілку. Капусту відцідити, змішати з нарізаними маринованими грибами, журавлиною і невеликими скибочками оселедця. Заправити оливковим маслом і гірчицею, викласти на картоплю. Прикрасити зеленню.
Салат"СОМБРЕРО"
3 уп.крабовых паличок, 1 б. консервованої суміші з червоної квасолі, зеленої стручкової квасолі, кукурудзи і горошку, 4-5 листки пекінської капусти, 2 зубчики часнику, 1 пучок петрушки.Для заправки: 4 ст.л. майонезу, 2 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. коньяку. У миску покласти консервовану суміш бобів, додати нарізані крабові палички, капусту, петрушку і часник. При подачі полити салатною заправкою.
Інші статті по цій темі:
6. Зрази з картопляною начинкою
8. Люля-кебаб
10.Печена картопля з різними начинками